Las yemas de huevo contienen algunas de las mejores fuentes naturales de nutrientes, incluyendo la Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina B12, folato, hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y selenio.
Además de estos nutrientes, la yema de huevo también contiene ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, luteína y zeaxantina, colina y lecitina. Estas sustancias son importantes para la salud general, especialmente para el cerebro, los ojos, el corazón y el hígado.
Las yemas de huevo también son una de las mejores fuentes de proteína a nivel mundial. Contienen alrededor de 3,6 gramos de proteínas por cada yema, lo que es una excelente fuente para las personas que tienen dietas vegetarianas o veganas.
Además, la yema de huevo también contiene una variedad de antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño celular, disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y proteger contra el cáncer. Esto se debe a que las yemas de huevo contienen una buena cantidad de carotenoides, como la luteína y la zeaxantina, que son conocidos por sus propiedades antioxidantes.
Contenido
¿Cuánto pesa una yema de huevo?
La yema de huevo promedio pesa entre 16 y 18 gramos.
Calorias de la yema de huevo
La yema de huevo contiene la mayor parte de la grasa y de las calorías de un huevo.
En promedio, una yema de huevo contiene aproximadamente 55 calorías, 4.5 gramos de grasa y 1.6 gramos de proteína.
Propiedades de la yema del huevo
La yema de huevo es la parte amarilla o anaranjada del centro del huevo. Es una fuente importante de nutrientes, incluyendo proteínas, vitaminas y minerales. La yema de huevo contiene altos niveles de colesterol, por lo que algunas personas eligen limitar su consumo.
Principales nutrientes:
- Proteína: La yema de huevo contiene 4,5 g de proteína por cada 100 g.
- Grasas: La yema de huevo contiene 30 g de grasa por cada 100 g. Esto incluye 2,2 g de ácidos grasos saturados y 13 g de ácidos grasos monoinsaturados.
- Vitaminas: La yema de huevo es una buena fuente de vitaminas A, D, E, K y B12.
- Minerales: La yema de huevo es una buena fuente de hierro, calcio, magnesio, fósforo, selenio y zinc.
- Otros nutrientes: La yema de huevo contiene altos niveles de colesterol y ácidos grasos omega-3.
¿Qué es la yema de huevo pasteurizada exactamente?
La yema de huevo pasteurizada es una forma de huevo en la cual la yema se somete a calentamiento suave con el fin de destruir los microorganismos patógenos.
Se puede comprar en la mayoría de los supermercados y está lista para usar en platos como salsas, pasteles y otras recetas.
El calentamiento suave mantiene la textura y el sabor del huevo sin comprometer la seguridad alimentaria.
Esta forma de huevo también es una buena opción para las personas con sistemas inmunitarios debilitados o con alergias alimentarias.
También te puede interesar conocer más información acerca de la yema de huevo curada
La yema de huevo curada es una preparación culinaria que consiste en una yema de huevo duro cocida en una mezcla de vinagre, sal y especias, comúnmente empleada como aderezo en ensaladas o como acompañamiento de otros platos.
Esta preparación se lleva a cabo mediante un proceso de curación, durante el cual los ingredientes se combinan para formar una salsa espesa.
El resultado es una yema de huevo cocida consistente y con un sabor dulce y ahumado.
Se trata de una receta que se ha hecho tradicionalmente en muchas culturas, siendo una de las favoritas de muchos chefs.
Proteínas de la yema de huevo: descripción detallada
Las proteínas de la yema de huevo son principalmente albumina, lipoproteínas, globulina, lisozima y otras proteínas menos comunes.
La albumina es el principal componente de la yema de huevo, representando entre el 55% y el 60% de la proteína total de la yema.
Las lipoproteínas y las globulinas representan aproximadamente el 25% y el 10%, respectivamente, del contenido proteico de la yema de huevo.
La lisozima es una proteína con actividad antimicrobiana que se encuentra en la yema de huevo en cantidades muy pequeñas (menos del 1% de la proteína total de la yema).
Las otras proteínas menos comunes presentes en la yema de huevo incluyen ovomucoide, ovomucina, avidina, ovomacroglobulina y otras.
¿Igual necesitas saber si la yema de huevo va bien para el pelo? Te explicamos un truco:
Los huevos son una fuente de nutrientes que ayudan a nutrir y mejorar el cabello. Para preparar una mascarilla de yema de huevo para el pelo, necesitarás:
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
1. Sácale la yema del huevo y mézclala con el aceite de oliva y la miel.
2. Aplícala en el cabello desde las raíces hasta las puntas.
3. Deja actuar durante 15 minutos.
4. Enjuaga bien con agua tibia.
5. Lavar el cabello con tu champú y acondicionador habitual.
Este tratamiento capilar ayuda a fortalecer el cabello, suavizarlo, hidratarlo y prevenir la caída. ¡Pruébalo!
Pero… ¿Cuáles son sus beneficios realmente?
1. Fuente de nutrientes: La yema de huevo es una excelente fuente de nutrientes. Está llena de proteínas, vitaminas A, D, E y B12, ácidos grasos omega-3, hierro, calcio y zinc.
2. Mejora la visión: La yema de huevo contiene luteína y zeaxantina, dos carotenoides que mejoran la visión, ayudan a prevenir la degeneración macular y protegen los ojos de los daños del sol.
3. Reduce el colesterol: La yema de huevo contiene ácidos grasos omega-3, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
4. Mejora el cabello y la piel: La yema de huevo contiene nutrientes como biotina, ácido fólico y proteínas, que ayudan a mejorar el cabello y la piel.
5. Fuente de energía: La yema de huevo contiene vitaminas B, que son una excelente fuente de energía para el cuerpo. Estas vitaminas ayudan a regular el metabolismo y mejoran la función cerebral.
¿Va bien la yema de huevo para la cara y las arrugas?
Los huevos son ricos en vitamina A, que es una vitamina esencial para la salud de la piel.
Esta vitamina ayuda a hidratar la piel y a mantenerla suave, lo que reduce la apariencia de las arrugas.
La yema de huevo también contiene antioxidantes y ácidos grasos saludables que ayudan a combatir los radicales libres, protegiendo así la piel de los daños.
Para usar la yema de huevo como tratamiento para las arrugas, simplemente bate un huevo y aplica la yema sobre la piel limpia y seca durante 15 a 20 minutos. Luego, enjuaga con agua tibia y seca.
Conclusión
En conclusión, el huevo yema es una parte nutritiva y versátil de un huevo. Está compuesto de varios nutrientes esenciales, como proteínas, grasas, vitaminas, minerales y colesterol.
Su contenido de nutrientes lo hace ideal para una variedad de usos culinarios, como la preparación de tortillas, postres y salsas.
La yema de huevo también se puede usar como suplemento dietético para aumentar el consumo de nutrientes en la dieta.
Se recomienda que los consumidores consuman huevos yema con moderación para evitar el exceso de calorías y colesterol.